Sản xuất tương ớt giá rẻ độc hại khôn lường

Tương ớt là thực phẩm rất được ưa chuộng trong bữa ăn của nhiều gia đình. Thế nhưng, trước thực trạng ATVSTP đang ngày càng bị đe dọa khiến nhiều người cảm thấy lo lắng về chất lượng tương ớt trong quá trình sản xuất. Bởi tình trạng tương ớt giả, kém chất lượng xuất hiện tràn lan trên thị trường hiện nay. Vậy sản xuất tương ớt bằng công nghệ siêu rẻ tìm ẩn những nguy cơ gì? Tiêu chuẩn sản xuất tương ớt an toàn là gì? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây nhé!

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện những chai tương ớt không nhãn mác nhiều vô số kể, đó là sản phẩm của những cơ sở sản xuất tương ớt không tên tuổi, không giấy phép kinh doanh. Vì vậy, tương ớt này thường rất bẩn, chứa nhiều vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Đó là chưa kể trong quy trình sản xuất tương ớt họ thường sử dụng chất chống mốc, chất bảo quản quá liều nguy cơ ngộ độc khi sử dụng.

Càng nguy hiểm hơn khi nhà sản xuất tương ớt sử dụng chất hóa học Rhodamine B – là chất tạo màu đỏ tươi, tạo hình thức hấp dẫn cho tương ớt thành phẩm. Theo nghiên cứu, đây là chất hóa học dùng tạo màu trong công nghệ vẽ tranh sẽ vô cũng nguy hiểm dùng trong chế biến thực phẩm. Nếu dùng chất này thường xuyên trong tương ớt sẽ có nguy cơ gây các bệnh về ung thư ở người.

Ngoài ra, thay vì sử dụng cà chua tươi một số cơ sở còn sử dụng chất CMC công nghiệp để thay thế. CMC dùng trong công nghiệp chứa rất nhiều tạp chất, kẽm, chì và nhiều chất độc hại khác. Nếu bạn sử dụng tương ớt có thành phần này sẽ cảm thấy khó chịu, buồn nôn, đau bụng…Nếu sử dụng thường xuyên sẽ ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tìm ẩn nhiều nguy cơ mắc bệnh ung thư khác.

Tương ớt không nhãn mác được bày bán ở chợ

Tiêu chuẩn sản xuất tương ớt an toàn

Quy trình sản xuất tương ớt an toàn thì nguyên liệu phải là loại ớt cay chín, tươi và các loại gia vị như tỏi, đường, muối và một số loại phụ gia thực phẩm an toàn. Dụng cụ đựng phải được khử trùng bằng chai nhựa hoặc thủy tinh, nắp đóng kín chắc chắn. Cụ thể, nguyên liệu sản xuất tương ớt đúng chuẩn phải đảm bảo được các tiêu chí sản:

Nguyên liệu sản xuất tương ớt

Ớt: Phải dùng loại ớt chín đỏ hoặc vàng, quả còn tươi, không dùng loại ớt non, dập nát hay bị sâu thối. Hoặc cũng có thể dùng ớt bán thành phẩm là loại ớt muối hoặc pure ớt nhưng phải chọn loại có hương vị và màu sắc đặc trưng.

Cà chua: Cà chua dùng loại chín tươi hoặc dùng loại bán chế phẩm cà chua cô đặc, không nên chọn cà loại còn màu xanh vì tương ớt thành phẩm sẽ có màu không đẹp.

Tỏi: Nên chọn loại tốt, khô, sạch, không dùng loại bị sâu, thối.

Đường kính: Chọn đường kính trắng loại 1, theo tiêu chuẩn TCVN 1698 -87.

Muối ăn: Cũng nên chọn loại theo TCVN 3974 -84

Các chất phụ gia thực phẩm phải dùng đúng liều lượng theo tiêu chuẩn ATVSTP.

Nguyên liệu sản xuất tương ớt
Ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi tự nhiên

Tiêu chuẩn cảm quan tương ớt chất lượng

Tương ớt chất lượng sẽ có màu đỏ hơi sẫm hoặc đỏ vàng đặc trưng. Có mùi thơm, vị cay, chua, ngọt, mặn hài hòa với nhau, không có hương vị lạ như sử dụng các chất phụ gia.

Tương hơi lỏng, sánh, mịn và không phân lớp, hoàn toàn không chứa tạp chất lạ.

Cách chọn mua tương ớt an toàn

– Chỉ nên chọn mua những sản phẩm tương ớt có nhãn mác rõ ràng, địa chỉ sản xuất tương ớt đảm bảo ATVSTP.

– Không nên sử dụng khi thấy tương ớt có màu lạ.

– Hạn chế sử dụng tương ớt ở những quán ăn cảm thấy không đảm bảo an toàn vệ sinh.

– Nếu sản xuất tương ớt tự nhiên sẽ khó bảo quản được lâu, tương có màu sậm, mùi vị ngon. Ngược lại, tương có chứa hóa chất sẽ bảo quản được lâu, màu sắc sặc sỡ hơn, tươi nhưng mùi vị không đậm đà.

Hiện trên thị trường, tương ớt Thanh Hồ cũng là một trong những thương hiệu được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng và quy trình sản xuất tương ớt an toàn mà bạn có thể chọn mua. Sản phẩm của Thanh Hồ luôn ưu tiên sản xuất từ nguyên liệu thiên nhiên, đảm bảo nghiêm ngặt trong quá trình sản xuất, đóng gói trên dây chuyền hiện đại, cam kết an toàn tuyệt đối đến tay người tiêu dùng.

tương ớt thơm ngon - tương ớt Thanh Hồ

Ngoài ra, Thanh Hồ còn là đơn vị chuyên cung cấp các loại nước chấm, gia vị giá sỉ, chiết khấu hấp dẫn và nhiều ưu đãi khách cho khách hàng, đại lý hợp tác lâu dài. Liên hệ ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất!

Hotline: 0944.839.777 – 0946.777.833

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *