tương hột là gì

Từ lâu, trong ẩm thực Việt món tương hột được biết đến là loại gia vị, nước chấm khá quen thuộc và được sử dụng phổ biến trong rất nhiều món ăn kể cả món chay và món mặn như: gỏi cuốn, cá chưng, đậu hũ kho,… Nhưng có lẽ không phải người tiêu dùng nào cũng biết tường tận về tương hột. Bài viết này sẽ cung cấp cho độc giả toàn bộ những thông tin xoay quanh tương hột từ khái niệm đến cách làm, cách bảo quản, hay những món ăn ngon từ tương hột.

I. Tương hột (tương hạt) là gì?

Tương hột hay tương hạt (tiếng Anh còn gọi là: Salted Soy Beans, Soy Bean Sauce) là một loại nước chấm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của người Việt Nam. Nước chấm thơm ngon này được làm từ hạt đậu nành và phải trải qua hàng loạt công đoạn trước khi ra thành phẩm:

hạt đậu nành
đỗ tương
Hạt đậu nành

Đầu tiên, ngâm đậu vào nước cho đến khi hạt mềm, sau đó đem đi nấu chín rồi đem ủ chờ đến khi lên men nhờ mốc bắp hoặc nếp. Sau đó, ngâm đậu trong nước muối rồi đem đi phơi nắng cho đến khi đậu nành chuyển sang màu nâu vàng (hoặc nâu đỏ). Cuối cùng, cho thêm đường cát (khuyên dùng đường thốt nốt) đã thắng kĩ vào để làm tương dịu đi, tiếp tục phơi nắng thêm vài tuần thì có thể sử dụng. Hạt tương đạt chuẩn là hạt có mùi vị thơm nhẹ, có vị ngọt vừa phải, hạt mềm. Tương hột (hay tương hạt) có thể dùng cho món chay và cả món mặn, hoặc có thể dùng làm nước chấm ăn kèm cơm, gỏi cuốn. Hay có thể dùng kết hợp với các món rau củ kho, cá kho, đậu hũ.

Lưu ý: một số người nhầm lẫn tương bần là tương hột, Thanh Hồ cũng chia sẻ luôn tương bần không phải là tương hột nhé các bạn. Các bạn có thể tham khảo thêm thông tin về tương bần tại đây
tương hột
tương hột ngon
Tương hột Thanh Hồ có màu sắc rất đẹp mắt
Tương hột thốt nốt Thanh Hồ có màu sắc rất đẹp mắt

II. Gợi ý các món ăn ngon cùng với tương hột

1. Món cá kho tương hột bún tàu

Nguyên liệu

  • Đây là một món ăn tương đối dễ làm, tuy nhiên để có món ăn thật ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những con cá tươi ngon nhất:
  • Một con cá chép, cá điêu hồng,… (tùy theo sở thích của bạn mà chọn loại cá, Thanh Hồ thì thường chọn cá Điêu Hồng bởi vì thịt của nó rất ngọt.
  • Vài muỗng canh tương hột, tùy theo kích thước cá
  • Gừng, ớt, hành lá
  • Một thìa tỏi băm, súp nước mắm, nửa thìa hạt nêm, tiêu
  • Dầu ăn, nước màu
  • Bún tàu
cá kho tương hột bún tàu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho tương hột bún tàu

Cách làm món cá kho tương hột bún tàu

  • Làm sạch cá, cạo sạch vảy, rửa cá với muối cho sạch nhớt và khử mùi tanh, để ráo nước. Ướp cá với muối để giữ độ tươi của cá.
  • Rửa sạch bún tàu, thái lát sợi nhỏ gừng, ớt bỏ hết hạt, thái chỉ. Riêng hành lá lấy phần đầu hành mang ra băm nhuyễn, phần lá thì cắt khúc ngắn.
  • Để cá không bị tanh, bạn phải chiên cá trước đến khi vảy cá xù lên, cá có màu vàng nhẹ thì bắt xuống bếp.
  • Phi tỏi lên với phần đầu hành đã được thái nhuyễn, cho thêm một ít tương hột vào xào, sau đó bỏ cá vào đảo sơ qua. Nêm gia vị nước mắm, hạt nêm, nước màu, cho thêm một ít nước sau đó kho nhỏ lửa tầm 20 – 30 phút. Để cá ngấm gia vị rồi nếm lại cho vừa, cuối đến là cho gừng, hành lá, ớt vào, rắc tiêu và tắt bếp.

2. Món đậu hũ kho tương hột

Thành phần chủ yếu là rau củ, đậu hủ rất tốt cho sức khỏe, thanh lọc cơ thể lại rất dễ ăn nên cũng được nhiều người ưa chuộng. Đậu hũ là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và có thể kết hợp được rất nhiều món ăn khác nhau

Đậu hủ là món ăn có thể kết hợp với rất nhiều món khác, rất dễ ăn, lại chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Và sau đây là cách làm món đậu hũ kho tương hột với các bước đơn giản

Nguyên liệu:

  • Tàu hủ chiên
  • Đậu tây hoặc đậu cô ve
  • Tương hột
  • Nước tương, đường
  •  Hành lá, tiêu

Cách thực hiện:

  • Đậu hủ rửa sạch cắt thành miếng vuông vừa ăn, đậu cắt khúc, nên chọn tương hột thốt nốt vì đây là loại tương với vị ngọt thanh rất phù hợp khẩu vị người Việt.
  • Đầu tiên, bạn bắt chảo lên bếp làm nóng, cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho đậu vào xào, đến đậu hủ và tương hột vào xào chung. Đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Sau đó, cho thêm ít nước lọc, đường vào nấu cho thấm đều gia vị, nêm nếm cho vừa ăn, cho hành vào rồi tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi nhé.
tương hột kho đậu hũ đậu cove
Và đây là thảnh quả

3. Làm nước chấm gỏi cuốn bằng tương hột

Nguyên liệu

  • Tương hột
  • Chanh
  • Đường cát
  • Đậu phộng
  • Ớt tươi, tỏi
  • Đồ chua

Các bước thực hiện:

Tương hột được đun cùng chút hành tỏi phi thơm, sau đó thêm chút bơ đậu phộng, ớt, đường cho vừa ăn, cuối cùng thêm ít giấm hoặc chanh, tắc, rồi tắt bếp. Khi ăn, rắc thêm chút hành khô phi, đậu phộng giã dập. Nước chấm tương hột thành phẩm có chút sánh mịn, vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà, ăn cùng gỏi cuốn vô cùng ngon miệng.

gỏi cuốn chấm tương hột siêu ngon

III. Giới thiệu về tương hột thốt nốt

Tương hột thốt nốt chứa hàm lượng khoáng chất cao hơn tương sử dụng đường trắng (đường vàng)

vùng quê An Giang
Thanh Hồ ưu tiên sử dụng nguồn nguyên liệu thốt nốt tại An Giang

Một trong nhiều lợi ích mà Thanh Hồ tìm hiểu được khi sử dụng đường Thốt Nốt là nó cung cấp nguồn khoáng chất cao gấp 60 lần so với đường cát trắng. Đồng thời, chứa nhiều chất sắt, vitamin B12 cũng như một số chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe con người.

nhà máy tương hột Thanh Hồ

Những công dụng tuyệt vời của tương hột thốt nốt Thanh Hồ

Bên cạnh những giá trị về dinh dưỡng thì việc ăn những thực phẩm chứa đậu nành thường xuyên còn có tác dụng trong phòng chống bệnh tật hiệu quả mà không phải ai cũng biết.

+ Phòng bệnh tim mạch

Protein trong đậu sẽ thay thế cho protein động vật giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh cao huyết áp, nhất là ở người cao tuổi.

+ Phòng ngừa ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt

Thành phần genistein, isoflavone có nhiều trong đậu nành có đặc tính chống oxi hóa có tác dụng làm ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Nó có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Theo một vài nghiên cứu, việc tiêu thụ ít nhất 10mg đậu nành mỗi ngày sẽ có tác dụng làm giảm tái phát các tế bào ung thư vú đến 25%.

+ Phòng bệnh tiểu đường
tương hột giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường thường gặp phải tình trạng cơ thể bài tiết quá nhiều lượng protein trong nước tiểu. Do đó, nếu bạn tiêu thụ protein trong đậu nành sẽ tiết ra ít protein hơn rất nhiều so với tiêu thụ protein trong động vật. Vì vậy, việc bổ sung protein cho cơ thể bằng đậu nành cũng là cách để bạn phòng tránh mắc bệnh tiểu đường cho cơ thể.

+ Tăng mức năng lượng

Trong đậu có chứa lượng sắt nhiều như trong đậu lăng, rau chân vịt và trứng….Vì thế, việc sử dụng đậu nành trong chế độ ăn uống hàng ngày cũng là cách bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đối với những người ăn chay trường thì ăn đậu nành thường xuyên vẫn đảm bảo có được nguồn năng lượng tràn trề nhé.

+ Giảm huyết áp
giảm huyết áp
Ăn tương hột giảm huyết áp

Theo một vài nghiên cứu, đậu nành có tác dụng giảm huyết áp bởi đậu nành rất giàu kali, mỗi gram đậu nành có chứa đến 1503mg kali. Do đó, với những bệnh nhân có huyết áp cao nên ăn thực phẩm chứa đậu nành thường xuyên để bổ sung kali cho cơ thể từ đó giảm nguy cơ tăng huyết áp.

IV. Cách bảo quản tương hột

Tương hột là thực phẩm mà ăn chay hoặc mặn đều dùng được, bạn có thể chế biến tương hột thành rất nhiều món ăn khác nhau tùy thích. Tương hột có thể dùng trực tiếp làm nước chấm cho các món rau củ luộc hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác như: cá chưng tương, đậu hủ kho tương….sẽ làm cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Về cách bảo quản bạn nên để tương hột ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín nắp sau khi sử dụng, giữ lạnh sau khi mở nắp. Lưu ý, bạn cần xem kỹ thời gian sử dụng có ghi rõ trên bao bì, tránh dùng sản phẩm quá hạn hoặc sau khi mở nắp quá lâu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.

Sản phẩm tương hột Thanh Hồ được sản xuất theo phương pháp gia truyền, lên men tự nhiên cùng với việc áp dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất, đóng gói đảm bảo an toàn, chất lượng khi đến tay người tiêu dùng. Tương Thanh Hồ có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, tương có màu vàng ươm, vị beo béo của đậu nành sẽ góp phần làm tăng thêm gia vị trong gia đình bạn.

V. Tương hột mua sỉ ở đâu?

Thanh Hồ là nhà sản xuất tương hột thốt nốt với hơn 15 năm kinh nghiệm. Sử dụng công nghệ, máy móc hiện đại, đảm bảo sản phẩm đạt chứng nhận ATVSTP. Với chính sách mở rộng thị trường, chúng tôi đang tuyển đại lý trên toàn quốc, mọi nhu cầu muốn làm đại lý, hoặc muốn mua tương hột số lượng lớn, vui lòng liên hệ hotline: 0946 777 833

công ty sản xuất tương hột hảo hạng
Sản phẩm của Thanh Hồ luôn được chú trọng cả về chất lượng và hình thức
Bên cạnh đó, nếu quý khách có nhu cầu mua lẻ thì có thể mua tại đây:

Tương hột Thanh Hồ 200g

Tương hột Thanh Hồ 400g

.

Thông tin liên hệ:

Hotline: 0946 777 833

Địa chỉ: Số 398, Đường Tôn Đức Thắng, Phường Long Thạnh B, Thị Xã Tân Châu, Tỉnh An Giang.

_blank

3 Comments

  • Bài viết rất chi tiết, cảm ơn ad nhé

  • Mình muốn làm đại lý ở Bình Dương, gửi thông tin chi tiết cho mình tham khảo nhé

    • thank bạn đã liên hệ, nvkd bên mình sẽ liên hệ bạn sớm nhé

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *