Cách làm đậu hủ kho tương hột tại nhà đơn giản đưa cơm, đây không chỉ là một món chay thanh đạm mà còn mang đến hương vị đậm đà khó quên, đặc biệt khi kết hợp cùng tương hột thốt nốt Thanh Hồ. Được làm từ đường thốt nốt quý hiếm từ vùng bảy núi An Giang, tương hột Thanh Hồ không chỉ mang lại vị ngọt dịu tự nhiên mà còn tạo nên màu vàng óng đẹp mắt, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Đậu hủ kho tương hột là một món chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, nhờ vào hương vị đậm đà của tương hột và vị béo mềm của đậu hũ. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những ngày chay. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu hũ trắng: 2 miếng, cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
- Hành baro: 1 cây, thái lát mỏng.
- Sả: 2 cây, băm nhuyễn để tạo mùi thơm.
- Tương hột thốt nốt : 50g, dầm nhuyễn để tạo vị mặn đặc trưng cho món kho.
- Đường: 30g, tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
- Nước tương: 2 muỗng canh, thêm độ đậm đà cho món ăn.
Cách làm đậu hủ kho tương hột
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên sơ đến khi vàng nhẹ hai mặt để giữ độ cứng, không bị vỡ khi kho.
- Hành baro và sả băm nhuyễn.
Xào sả và hành baro
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào và phi thơm hành baro cùng sả băm nhuyễn cho đến khi vàng thơm.
Kho đậu hũ với tương hột
- Cho tương hột vào chảo xào chung với hành và sả, khuấy đều để tương thấm gia vị. Sau đó, cho thêm đường và nước tương vào.
- Tiếp tục cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu hũ thấm đều tương.
- Thêm vào khoảng ½ chén nước, đun lửa nhỏ và kho khoảng 10 phút cho đến khi nước kho sánh lại, đậu hũ thấm đẫm gia vị.
Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi nước kho đã cạn bớt, bạn tắt bếp và dọn đậu hũ kho tương hột ra đĩa. Rắc thêm một ít hành baro thái nhỏ lên trên để trang trí.
- Món đậu hũ kho tương hột có thể ăn kèm với cơm nóng, mang lại hương vị đậm đà, mặn ngọt hòa quyện, rất thích hợp cho bữa cơm chay thanh đạm.
Tương hột thốt nốt Thanh Hồ – Bí quyết cho món chay đậm vị
Tương hột thốt nốt Thanh Hồ được sản xuất theo công thức bí truyền qua 3 đời, giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng của nguyên liệu. Sự hòa quyện giữa tương hột và đậu hũ mềm mịn trong món kho không chỉ làm tăng độ đậm đà mà còn mang lại lợi ích sức khỏe nhờ thành phần từ thiên nhiên.
Khi kho với đậu hũ, tương hột thốt nốt không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe, nhờ vào tính mát và giàu dinh dưỡng từ đường thốt nốt. Vị ngọt thanh, không gắt kết hợp với sự béo bùi của đậu hũ, tạo nên món ăn chay hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
Xem thêm Cách làm món Cá chép kho tương hột đơn giản mà hao cơm
Xem thêm Cách làm tương hột chấm gỏi cuốn cực đơn giản tại nhà
Lưu Ý Khi Làm Đậu Hủ Kho Tương Hột
- Chọn đậu hũ: Nên chọn loại đậu hũ trắng tươi, mềm vừa để khi chiên và kho sẽ có độ dẻo, không bị bở hay quá cứng.
- Chiên đậu hũ đúng cách: Để tránh đậu hũ bị vỡ, chiên đậu hũ vàng nhẹ cả hai mặt trước khi kho giúp món ăn đẹp mắt và giữ được kết cấu đậu hũ.
- Điều chỉnh gia vị: Tương hột có vị mặn tự nhiên, do đó cần điều chỉnh lượng đường và nước tương sao cho cân bằng, không quá mặn hoặc quá ngọt.
- Thời gian kho: Nên kho đậu hũ ở lửa nhỏ và trong khoảng 10-15 phút để đậu thấm gia vị và nước kho sánh lại, không nên kho quá lâu vì đậu sẽ bị mềm quá, mất ngon.
- Tương hột thốt nốt: Sử dụng tương hột thốt nốt giúp món ăn có màu vàng óng và vị ngọt dịu tự nhiên, nên ưu tiên loại tương chất lượng như Thanh Hồ để đảm bảo độ ngon và lợi ích sức khỏe.
Những Câu Hỏi Thường Gặp
- Làm sao để đậu hũ không bị vỡ khi kho?
- Hãy chiên sơ đậu hũ trước khi kho để lớp vỏ ngoài được cứng lại, giữ đậu không bị vỡ trong quá trình kho.
- Có thể thay tương hột bằng loại tương khác không?
- Tương hột là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, bạn có thể dùng các loại tương khác như tương đen hoặc tương ngọt, nhưng hương vị sẽ khác biệt.
- Có cần thêm nước khi kho đậu hũ không?
- Nên thêm một ít nước để giúp đậu hũ thấm đều gia vị hơn và tránh bị cháy khi kho ở lửa nhỏ.
- Làm sao để món đậu hũ kho không bị quá mặn?
- Bạn có thể ngâm tương hột trong nước khoảng 5-10 phút, sau đó xả sạch để giảm bớt độ mặn trước khi nấu. Điều chỉnh lượng nước tương và đường cũng giúp cân bằng hương vị.
